Die Oca (Oxalis tuberosa) stammen aus dem Hochland der Anden und sind dort (nach den Kartoffeln) die zweit-wichtigsten Erdfrüchte. Der Anbau ist wie bei den Kartoffeln. Nur, dass man erst nach dem ersten Frost die Knollen ernten soll. 
Oca beginnen erst im September, Knollen auszubilden, d.h.  sie brauchen einen möglichst langen Herbst. Haben Sie auch die Oca-Pflanzen zuhause? Dann häufeln Sie den Damm an, damit möglichst viele Triebbereiche  in Kontakt mit der Erde kommen, denn sie werden dann im Kurztag noch mehr Knollen ausbilden.
Oca Tubered, Oca Tuberello, Oca Tuberosa sind rot, gelb und rosa und können sogar roh gegessen werden. Oder Sie können diese einfach zusammen mit kleingeschnittenem Gemüse auf einem Blech rösten.