Skorbut war oft die Haupt-Todesursache bei Seeleuten. Irgendwann hat man mitgekriegt, dass die Verwendung von frischem Obst und Gemüse zur Heilung von Skorbut führt. Besonders geholfen haben die Zitrusfrüchte und sie wurden - oft in eingekochter Form - an Bord genommen.