Kartoffel (Solanum tuberosum) - Nachtschattengewächs

Sorten: mehlige und festkochende, auch rote und violette Sorten

Anbau: warm, lockerer, humoser Boden; April Frühkartoffeln ca. 10 cm tief legen, Reihenabstand 60 cm, i.d. Reihe 30-40 cm; zum Verfrühen M. März bei 12–15 °C in Kiste hell vorkeimen; Triebspitzen bei Frost mit Folie abdecken; spätere Sorten bis M. Juni legen

Pflege: reichlich Kompost geben; regelmäßig hacken, ab 20 cm Höhe anhäufeln; krankes Laub zeitig entfernen, bei Krautfäule Fläche wechseln

Ernte und Verwendung: Knollen ausgraben, sobald Laub einzieht; frühe Sorten ab Juli, späte bis Okt; gekocht, auch als Salat, Püree, Klöße usw; die Früchte sind giftig, auch grüne Stellen an den Knollen; kühl und dunkel im Keller lagern