Rote Bete, Rote Rübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris) - Gänsefußgewächse

Sorten: außer roten auch goldene sowie Sorten mit geringeltem Fleisch; ‚Baby Beets' für Gefäße geeignet

Anbau: hell, bevorzugt humoser Boden, anspruchslos; M. April–Juli direkt säen, gut andrücken, Reihenabstand 25 cm, später auf 6-8 cm vereinzeln; Mischkultur mit Salat, Buschbohnen

Pflegen: nicht stark austrocknen lassen, auf nährstoffarmen Böden düngen

Ernte und Verwendung: ausgereifte Rüben von Spätsommer bis Herbst ernten, die größten bei Bedarf einzeln; roh oder gekocht als Salat; zur Lagerung Blätter abdrehen oder 3 cm über Rübe abschneiden und in feuchten Sand einschlagen