Adelheid Lingg's Seminare und Vorträge über das Wesen und die heilenden Kräfte der Pflanzen werden hoch geschätzt - auch auf den Gartentagen Lindau begeistert sie seit Jahren eine eingeschworene Fangemeinde. Die staatlich geprüfte Natur- und Landschaftsführerin betreibt eine Gesundheitspraxis, ist erfolgreiche Buch-Autorin und vielen auch als Kräuterexpertin des Bayerischen Fernsehens bekannt. www.die-leda.de

Gesunde Beeren

In diesem Jahr lacht uns die reiche, reife Fülle der Beeren und Obstgehölze entgegen; sie sagt: „Nimm und labe dich daran. Verarbeite mich für das Winterhalbjahr."

Allein die Naturfarbstoffe, welche die Früchte und Beeren färben, sind turbostarke Vitalkraftspender. Carotinoide (orange) und Anthocyane (gelb, blau, violett, rot) erweisen sich als äußerst effektive Radikalenfänger.

Die Farbstoffe

• verzögern das Altern, vor allem der Haut und der Gefäße

• hemmen Entzündungen

• regulieren den Blutfettspiegel

• halten Herz und Kreislauf gesund und

• desinfizieren und wirken antimikrobiell.

Heidelbeeren z.B. erleichtern und fördern die Bildung von Sehpurpur; dadurch erhalten z.B. Augen, die durch viel PC-Arbeit überanstrengt sind, prima Unterstützung. Außerdem enthalten sie reichlich Vitamine und Mineralstoffe und wertvolle Anthocyane.

100 g Vogelbeeren enthalten bis zu 100 mg Vitamin C, das ist mehr als bei den Zitronen!

Rezept: Vogelbeersaft und -mus

Ausgereifte Früchte der Eberesche vom Stiel zupfen und 2–3 Tage in einem Tontopf, mit einem Tuch abgedeckt, bei Zimmertemperatur angären lassen. Zu Brei zerstoßen und durch ein Safttuch abpressen. Den Saft mit der halben Menge Zucker verrühren, aufkochen und in Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel lagern. Dreimal täglich1 Esslöffel davon stärkt die Abwehrkräfte.

Wenn wir dem Saft statt der Hälfte dieselbe Menge Zucker beigeben und ihn bis zum Gelieren weiter köcheln, erhalten wir Mus. Es ist vitamin- und mineralreich, etwa wie englische Bitterorangen-Marmelade, und hilft den Atmungsorganen sowie der Verdauung.

Adelheid Lingg