 Adelheid Lingg's Seminare und Vorträge über das Wesen und die heilenden Kräfte der Pflanzen werden hoch geschätzt - auch auf den Gartentagen Lindau begeistert sie seit Jahren eine eingeschworene Fangemeinde. Die staatlich geprüfte Natur- und Landschaftsführerin betreibt eine Gesundheitspraxis, ist erfolgreiche Buch-Autorin und vielen auch als Kräuterexpertin des Bayerischen Fernsehens bekannt. www.die-leda.de |
Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) galt schon seit jeher als heilige Pflanze, in der ein mächtiger Pflanzengeist wohnt, und auch als ein Zauberbaum, ein Baum der Ahnen und als ein Tor in die Anderswelt. Bei den Kelten war die Wurzel der Hollermutter Wohnstatt des Erdgottes Puschkaitis, dem Herrn der wilden Wald- und Erdwesen. Früher ging man mit Respekt und Ehrfurcht an ihm vorbei. Man sagte, „vor dem Holunder sollst du den Hut ziehen, vor dem Wacholder aber knien".
In den elfenbeinweißen Sternenblüten begegnen wir dem Feinsten, dem Subtilsten, dem Federleichtesten der Göttin. Sie entstauben uns von allen überalterten Energien, geben Neutralität, Schutz und Strahlkraft.
Holunder-Küchlein
Einen Teig bereiten aus
½ Tasse Milch
2 Tassen Mehl mit ½ TL Weinsteinbackpulver mischen
3 EL Zucker
2 Eier
1 Schuss Bier, Sekt oder Selters
evtl. würzen mit Vanille, Zimt und Safran
Frische Holunderblüten in den Teig tauchen und in heißem Fett goldbraun ausbacken. Mit Zimt und Zucker oder mit Apfelmus servieren.
Holunder-Limo
500 g Zucker
4 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen
etwa 15 blühende Holunderdolden
4 Liter Wasser
Alles in ein großes Gefäß füllen und mit einem Tuch abdecken. Ca. 2–3 Tage stehen lassen, dabei mehrmals täglich umrühren. Wenn aus der Flüssigkeit keine Bläschen mehr aufsteigen, das ganze abseihen und in Bügelflaschen abfüllen.
Holunder-Panna-Cotta
4 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser einweichen)
etwas Vanillemark
200 ml Milch
400 ml Sahne
50 g Zucker
3 Holunderblüten
Die Milch mit Zucker, Vanille und der Hälfte der Sahne aufkochen. Die Holunderblüten dazugeben und ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. Abseihen und die ausgedrückte Gelatine dazugeben und leicht im Kühlschrank anstocken lassen. Dann die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2 Std. im Kühlschrank stehen lassen.
Adelheid Lingg