Erbsen (Pisum sativum) - Schmetterlingsblütler

Sorten: Markerbsen süßer, aber Pal- oder Schalerbsen besser zum Pürieren und Einfrieren sowie auch getrocknet verwendbar; bei Zuckererbsen Hülsen essbar, roh und gekocht;; manche Sorten sind selbststützend; Wintererbsen sind sehr frosthart

Anbau: bevorzugt sonnig, humoser, lockerer Boden; Palerbsen ab M. März, Mark- und Zuckererbsen ab April – A. Juli direkt säen, mindestens 3 cm tief, in Doppelreihen mit 40 cm Abstand; evtl. mit Vlies oder Folie abdecken

Pflege: Kompost geben, aber keinen Stallmist; Stütze entlang der Reihe anbieten, z. B. Reisig oder Maschendraht (bis 1 m hoch rankend); evtl. anhäufeln

Ernte und Verwendung: vor der Ausreife regelmäßig pflücken, sobald Kerne ausgebildet, Zuckererbsen schon zuvor; als Gemüse; zum Lagern blanchieren und einfrieren