Feldsalat (Valerianella locusta) - Baldriangewächs

Sorten: ‚Holländischer Breitblättriger nicht winterfest – nur für Herbsternte; mehltauresistente Sorten bevorzugen

Anbau: sonnig bis halbschattig, humoser, durchlässiger, kalkhaltiger Boden; E. Juli – M. Sept. etwa 1 cm tief säen, in Reihen mit 15 cm Abstand oder breitwürfig; im Gewächshaus auch ganzjährig; bei Bedarf hacken, anspruchslos; über Winter mit Folie oder Reisig bedecken

Ernte und Verwendung: ausreichend große Laubrosetten möglichst ohne Wurzeln ernten; frisch verwerten; viele Vitamine und Mineralstoffe