Spargel (Asparagus officinalis) - Liliengewächs

Sortengruppen: Bleich- und Grünspargel

Anbau: sonnig- warme Lage, tiefgründiger, durchlässiger, sandiger Boden, Grünsp. auch schwerer; mehrjährig; Wurzelstöcke April in 20-30 cm tiefen Graben flach auslegen und abdecken, Reihenabstand 1 m, i.d. Reihe 40 cm; Graben im 2. Jahr auffüllen, bei Bleichspargel im nächsten Frühjahr über den Triebspitzen lockeren Hügel aufhäufen

Pflege: regelmäßig bewässern, lockern, Kompostgaben, jedes Frühjahr Stickstoff düngen; im Herbst Triebe bodentief abschneiden

Ernte und Verwendung: ab 3. Jahr fingerdicke, ca. 20 cm lange Triebspitzen aus dem Hügel freilegen und schneiden; bei Grünsp. Triebspitzen an der Erdoberfläche ernten; gekocht als Gemüse oder Salat, wirkt entwässernd; nur einige Tage im Kühlschrank lagerfähig