Die Sommerhimbeeren schneidet man nach der Ernte bis knapp über dem Boden zurück, so dass die neuen Austriebe optimal belichtet werden und möglichst gesund aufwachsen. Die Maßnahme kann im Frühjahr fortgesetzt werden, indem man auch die Neutriebe nochmal ausdünnt und pro Pflanzmeter nur 12–15 davon stehen lässt.

Die Ernte der Herbsthimbeeren beginnt nun erst. Die großen, wohlschmeckenden Früchte von ‚Polka‘ werden schon zu Monatsanfang reif. Die schweizer Züchtung ‚Himbo-Top’® (Hauenstein Rafz) ist noch etwas robuster und folgt etwa 1–2 Wochen danach. Wenn man bei solch wüchsigen Sorten die abgetragenen Rutenspitzen ausschneidet und darauf achtet, dass an den verbliebenen Trieben viele nicht ausgetriebene Knospen sitzen, setzen diese im kommenden Jahr ein zweites Mal Früchte an – noch vor den Sommerhimbeeren.