Am Ertrag mangelt es bei Tafelreben selten, die meisten Sorten sind sehr fruchtbar. Sie liefern auch dann noch genug Früchte, wenn man den Behang im Sommer etwas ausdünnt. Das bringt den Vorteil, dass die verbleibenden Früchte besser versorgt werden: Sie werden größer und lagern mehr Aromastoffe ein. Bevorzugt werden zu dicht stehende und verrieselte Trauben entfernt. Eine Faustregel empfiehlt den Besatz von 1 bis 2 Trauben pro Trieb. Wenn die Beeren ab Ende August zu reifen beginnen, kann man die Qualität der Früchte weiter verbessern, indem man die Blätter entfernt, die den Trauben das Licht streitig machen. Das Entlauben der Traubenzone mindert zudem den Infektionsdruck durch Pilzkrankheiten. Aber Achtung: Entfernen Sie nicht alle Blätter auf einmal, sonst holen sich die Trauben einen Sonnenbrand.