Nur bei extrem tiefen Temperaturen und langen Frostperioden friert ein Komposthaufen durch und der Rotteprozess kommt zum Erliegen. Die meiste Zeit aber werden Mikroorganismen nicht müde, die Rotte auch über den Winter in Gang zu halten. Um den Abbauprozess zu fördern, sollte der Kompost zu Winterbeginn gut durchgemischt werden (Umsetzen!). Eine Lage Stroh oder eine dicke Laubschicht hält offene Komposter etwas wärmer und schützt das organische Material vor Dauernässe. Zuviel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass wertvolle Nährstoffe herausgewaschen werden. Auch Schilfmatten oder Jutesäcke eignen sich als Abdeckung, wohingegen Kunststoffplanen nicht zu empfehlen sind. Sie unterbinden den für die Rotte notwendigen Luftaustausch.