Wer die leckeren Kerne selbst knabbern oder für den Winter bevorraten möchte, muss sie rechtzeitig vor der gefiederten Konkurrenz schützen. Am einfachsten und sichersten klappt das, wenn man den Blütenstand mit einem luftdurchlässigen Tuch umhüllt, sobald auch in der Mitte des Blütenkopfs ein Samenansatz zu erkennen ist. Wenn Sie dafür ein Kartoffel- oder Zwiebelnetz verwenden wollen, achten Sie bitte darauf, dass sich die Vögel darin nicht verheddern können. Spätestens wenn die Blütenblätter abgefallen sind, der Blütenkopf vollständig ausgetrocknet nach unten hängt und sich die Kerne zu lösen beginnen, ist Erntezeit.