Wenn auf dem abgeernteten Gemüsebeet keine Folgekulturen vorgesehen sind, sollte man den Boden nicht brach liegen lassen. Eine Gründünger-Einsaat sorgt für eine natür­liche Lockerung und Humusan­reicherung. In den Spätsommerwochen bietet der Inkarnatklee (Trifolium incarnatum) seine Dienste. Wie alle Kleearten gehört er zu den Leguminosen und damit zu den Pflanzen, die mit Hilfe ihrer Knöllchenbakterien Stickstoff im Boden anreichern. Überdies ist der Inkarnatklee weitgehend winterhart und in der Lage, den Boden bis ins nächste Frühjahr zu beschatten und intensiv zu durchwurzeln.