Das Laub der Leguminosen gibt nach getaner Ernte ein hervorragendes Mulchmaterial ab. Sie sollten die abgeernteten Pflanzen jedoch nicht einfach ausreißen, sondern abschneiden. Die Wurzeln dürfen in der Erde bleiben – zum Wohl der nachfolgenden Kulturen. Denn den Stickstoff, den die Wurzeln in Symbiose mit Knöllchenbakterien angereichert haben, geben Sie bei ihrer Zersetzung nach und nach wieder in den Boden ab. Ein gefundenes Fressen für Herbst-Salate, Kohlarten, Lauch und andere Spätstarter.