Einige Gemüsearten setzen ihre Blütenknospen an, wenn die Tage besonders lang sind. Sie schossen, sagt der Gärtner, und werden dabei ungenießbar. Dazu gehört Zichoriensalate wie Chicorée, Radicchio, Endivie und Zuckerhut, aber auch gewöhnlicher Kopfsalat, Spinat, Radieschen oder Knollenfenchel. Warten Sie mit der Aussaat ab, bis die Tage Ende Juni, Anfang Juli wieder kürzer werden. Dann können sich diese Arten voll aufs Wachstum ihres Blattwerks konzentrieren und werden dabei nicht mehr von einem Blütenimpuls gestört. Wer früher ernten will, findet unter den genannten Arten aber auch einige Ausnahme-Sorten, denen die Reaktion auf die Tageslänge weggezüchtet wurde.