Empfindliches Gemüse, das noch nicht ausgereift ist, lässt sich mit einer Folienabdeckung schützen. Zur Ernte sind trockene Tage zu bevorzugen.

Weißkohl, Rotkohl und Wirsing überstehen leichte Minusgrade und dürfen noch auf den Beeten verweilen.

Chicoree von Oktober bis Mitte November roden, auf dem Beet einziehen lassen; in Gefäßen unter Deckerde oder anderer Lichtabschirmung bei 12-18 °C treiben.

In befeuchteten Tongefäßen (Tontopf mit Tonuntersetzer als Deckel, Römertopf oder Tajine) und bei Zimmertemperatur reifen Tomaten gut nach.

Tomaten reifen schneller nach, wenn man sie zusammen mit einem Apfel in Zeitungspapier wickelt.

Von alten Tomatensorten können Sie Saatgut fürs nächste Jahr gewinnen. Einfachste Methode: Samen herauslösen und auf Küchenpapier gut trocknen lassen.

Lauch übersteht einige Minusgrade und darf noch auf den Beeten bleiben. Rosenkohl und Grünkohl brauchen die Temperaturen um den Nullpunkt sogar, um ihre optimale Konsistenz zu erreichen.

Umgraben lohnt sich nur bei Beet-Neuanlagen oder schweren, tonhaltigen Böden; Andernfalls ist eine Mulchdecke und leichte Bearbeitung im Frühjahr boden- und rückenschonender.

Bei sinkenden Temperaturen beschlagen die Glasscheiben im Gewächshaus. Regelmäßig lüften!