Wer den rechten Pflückzeitpunkt verfehlt, muss in den sauren Apfel oder die mehlige Birne beißen. Gerade Birnensorten, bei denen kein Farbumschlag stattfindet, werden oft zu spät geerntet. Überreife Birnen schmecken nicht nur weniger, sie lassen sich auch kaum ohne Druckstellen vom Baum holen. Ernten Sie Ihre Birnen lieber solange Sie noch hart sind und lassen sie sie im Haus nachreifen bis sie sich schmecken lassen. Am schnellsten geht das bei Zimmertemperatur. Wer die Birnen möglichst lange lagern möchte, sollte sie dunkel und möglichst kühl, aber frostfrei aufbewahren. Wie lange das möglich ist, hängt stark von der Sorte ab.