Wer außerhalb der Weinbauregionen und eines Gewächshauses Auberginen ernten möchte, sollte ihnen den sonnigsten Platz im Garten bieten, auf einen langen warmen Sommer hoffen – und früh genug mit der Anzucht beginnen. Im März startet die Kultur mit der Aussaat auf der warmen und möglichst hellen Fensterbank. Bei idealen 22-25°C dauert es zwei bis drei Wochen bis Samen keimen. Sobald das zweite Blattpaar erscheint, werden die Sämlinge in kleine Töpfchen mit nahrhafter Anzuchterde pikiert, in der sie – weiterhin vor kühlen Temperaturen behütet (>18 °C) und stets leicht feucht gehalten – zu kräftigen Jungpflanzen heranwachsen. Nach den letzten Maifrösten wird an eine warme Südwand oder in ein sonnenverwöhntes Hügelbeet gepflanzt. Eine Mulchvolie hält die Füße schön warm. In ausreichend großen Kübeln können die Eierfrüchte auch auf Terrasse und Balkon gezogen werden. Lassen Sie's den Pflanzen nie an Waser und Nährstoffen mangeln!