Im März eröffnen Meerkohl und Löwenzahn die Saison der Bleichgemüsearten. Dafür kommen Tonglocken oder schwarze Eimer zum Einsatz, die man kurz vor dem Austrieb über die kahlen Pflanzenstöcke stülpt. Nach einigen Wochen in Dunkelheit kann der bleiche Austrieb geerntet werden. Sowohl Meerkohl als auch Löwenzahn lassen sich auch Bleichen, indem man ihre Stöcke wie bei Spargel mit Erde anhäufelt. Dann muss man die zarten Sprosse allerdings bei der Ernte sorgfältig säubern.