Mit der so genannten Grünpflücke beginnt die Erntesaison der Stachelbeeren schon ab Mai. Bei starkem Behang kann man bereits Mitte des Monats einen Teil der noch kleinen und grünen, aber pektinreichen Beeren ernten und zu Kompott, Marmelade oder Saft einmachen – vom Rohverzehr ist abzuraten. Die Maßnahme hat zur Folge, dass die verbleibenden Beeren nun mehr Wasser, Licht und Nährstoffe für sich haben und dadurch größer und saftig-süßer werden. Nebenbei kann man der Ausbreitung des Stachelbeermehltaus entgegenwirken, indem man befallende Triebe nach der Grünpflücke entfernt.