Wenn man sich einen Bohnen-Vorrat für den Winter anlegen will, lässt man die Hülsen an den Pflanzen ausreifen, bis sie pergamentartig getrocknet sind. Das funktioniert allerdings nur bei milder, einigermaßen trockener Herbst-Witterung. Wenn Fröste oder Dauerregen einen Strich durch die Rechnung machen, hilft ein Trick, der auch bei Tomaten funktioniert: Ziehen Sie die ganzen Pflanzen samt Wurzeln aus dem Boden und hängen Sie sie für einige Tage kopfüber und regengeschützt auf. So wird eine Notreife ausgelöst. Anschließend lassen Sie die Kerne noch etwa 2 Wochen an einem luftigen Ort nachtrocknen. Wenn die Bohnen so fest sind, dass mit dem Fingernagel nicht mehr eingeritzt werden können, sind sie extrem lagerfähig. Legen Sie ein Paar Kerne zurück für die Aussaat im nächsten Jahr!